Не дать купить товара больше, чем находится на определнных складах

use Bitrix\Catalog\StoreProductTable;
use Bitrix\Main\Entity\Query;

// ID товара и ID складов
$productId = $arResult['ID'];
$storeIds = [6, 13];

// Инициализация результата
$arResult['HAS_QUANTITY'] = 0;

// Выполняем запрос с использованием ORM
$storeRes = StoreProductTable::getList([
    'filter' => [
        'PRODUCT_ID' => $productId,
        'STORE_ID' => $storeIds,
    ],
    'select' => ['AMOUNT'],
]);

// Обрабатываем результат
while ($arStoreParam = $storeRes->fetch()) {
    $arResult['HAS_QUANTITY'] += (int)$arStoreParam['AMOUNT'];
}